Gendarmes de Sanglier sauvage
REF :
Le gendarme ou landjäger de sanglier est une saucisse marinée au Pinot Noir, puis pressée et fumée au bois de hêtre. On le retrouve toujours par paire.
Frais, il garde un côté onctueux et tartare, puis après quelques jours de séchage ses arômes se concentrent pour exprimer toute la puissance du sanglier.
Notre gendarme est réalisée à base de sanglier sauvage français issu de la chasse durable. Par conséquent, l’animal se nourrit uniquement de produits qu’il trouve dans la nature.
Il est 100% sanglier et donc 2 fois moins gras que ces confrères, mais n’en est pas moins tendre et gourmand !
8,90 €
- Poids environ 180g
- Ingrédients : viande maigre de sanglier 85%, gorge de porc 15%, pinot noir, sel, cumin, muscade.
- Région : Vosges
Il se mange toute l’année, à l’apéritif, dans une omelette ou encore dans une salade ! Il s’accompagne très bien d’un verre de Vacqueyras réalisé avec une Syrah du Rhône bien poivrée et fumée.
L’atelier de fabrication de Fréland a vu le jour en 2015 pour faire face à un besoin croissant, l’écoulement de la venaison.
Spécialisé dans la découpe de grand gibier, il ne fait entrer que des animaux sauvages chassés durablement dans le massif des Vosges.
L’objectif pour Edouard et Vianney : poursuivre son action contre le gaspillage et moderniser l’image du gibier en France avec des produits sains, savoureux et sauvages !
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